梭子蟹炒年糕

7.7分

346人已做过

2小时以上一般

梭子蟹 4只、年糕一条、小葱适量、李锦记豉油适量、生姜小半个、大蒜一个、料酒小半碗、味精少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

梭子蟹剥壳、去鳃、剁碎成四块（大脚用刀背微微敲开）

步骤2.

年糕切成片、大蒜拍碎、生姜切丝、

步骤3.

热锅倒入稍多点食用油，

步骤4.

待油热后倒入梭子蟹、姜丝、大蒜用大火爆炒，

步骤5.

炒至梭子蟹变色倒入料酒和李锦记豉油，

步骤6.

翻炒片刻放入年糕片，继续炒，再倒入少量的开水，（水千万不能放多）

步骤7.

待水收干，放入少量味精

步骤8.

放入小葱，炒几下，就可装盘。

步骤9.

拍照。

个人觉得梭子蟹炒年糕里李锦记豉油是必不可少的，而且用别的豉油是无可替代的。炒时不用放盐，而且豉油也不能放太多，要不然会咸得入不了口。

包含此做法的食谱

梭子蟹爆炒小葱料酒味精年糕片年糕

窍门配方

梭子蟹炒年糕

梭子蟹剥壳、去鳃、剁碎成四块（大脚用刀背微微敲开）

年糕切成片、大蒜拍碎、生姜切丝、

热锅倒入稍多点食用油，

待油热后倒入梭子蟹、姜丝、大蒜用大火爆炒，

炒至梭子蟹变色倒入料酒和李锦记豉油，

翻炒片刻放入年糕片，继续炒，再倒入少量的开水，（水千万不能放多）

待水收干，放入少量味精

放入小葱，炒几下，就可装盘。

拍照。