橄菜豇豆碎

6.6分

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籁籁

配方:豇豆、橄榄菜、尖椒、蒜瓣，步骤:1.将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀 2.尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜 3.铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒 4.就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻

咸鲜、家常、咸

豇豆 300克、小肉片（五花肉） 50克、橄榄菜 30克、尖椒 1根、蒜瓣 3粒、小块生姜两片

步骤1.

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将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用；

步骤2.

尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。

步骤3.

铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；

步骤4.

就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。

步骤5.

锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。

步骤6.

将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。

包含此做法的食谱

中国菜

窍门配方

橄菜豇豆碎

将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用；

尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。

铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；

就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。

锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。

将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。