黑麦贝果

9.5分
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然_小然
配方:高筋面粉、黄油、中筋面粉、黑麦粉，步骤:1.所有面团材料混合。 2.揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结 3.把面团放在温暖处（28-30度） 4.30分钟后取出面团，平均分成4份

配方

7种材料
高筋面粉 90g、中筋面粉 90g、黑麦粉 20g、糖 10g、黄油 4g、速效酵母 1.5g、水 115g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有面团材料混合。
步骤2.
揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
步骤3.
把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。
步骤4.
30分钟后取出面团，平均分成4份。
步骤5.
取一个面团，擀成片状。
步骤6.
三分之一处折叠。
步骤7.
再折叠剩下的三分之一。
步骤8.
把面团对折，用手掌根部把结合处压实。
步骤9.
双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
步骤10.
把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。
步骤11.
整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。
步骤12.
煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。
步骤13.
取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。
步骤14.
贝果很有嚼劲，很好吃。
步骤15.
也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。

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黑麦贝果
所有面团材料混合。
揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。
30分钟后取出面团，平均分成4份。
取一个面团，擀成片状。
三分之一处折叠。
再折叠剩下的三分之一。
把面团对折，用手掌根部把结合处压实。
双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。
整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。
煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。
取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。
贝果很有嚼劲，很好吃。
也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。