脆香土豆片

9.2分
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云朵面包zx
配方:辣椒粉、孜然粉、花椒粉、香葱，步骤:1.土豆去皮切片。 2.土豆片的厚度是关键，不能太厚或太 3.在一碗水中加入盐，化开。 4.将土豆片浸泡半个小时，一是去除多

配方

7种材料
土豆（中型） 两个、菜籽油（可重复利用） 500克、盐 3克、辣椒粉 5克、孜然粉 2克、花椒粉 1克、香葱 三根

做法

15个步骤
步骤1.
土豆去皮切片。
步骤2.
土豆片的厚度是关键，不能太厚或太薄，否则容易炸不透或炸糊，其次一定要厚薄均匀，否则很难控制火候。切到如图这种微微透光的厚度就可以了。
步骤3.
在一碗水中加入盐，化开。
步骤4.
将土豆片浸泡半个小时，一是去除多余淀粉，而是帮助入味。之后将土豆片盛出，沥干水。
步骤5.
香葱切成葱花。
步骤6.
冷锅起油，油温升至六成。
步骤7.
将沥干水的土豆片倒进水中，保持大火让表面水份立刻挥发。
步骤8.
边炸边用筷子拨开炸成型后转中小火
步骤9.
炸至表面金黄，酥脆。
步骤10.
炸好的土豆片盛出稍晾凉。
步骤11.
加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉及葱花稍拌，即可食用。
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
步骤14.
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步骤15.
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脆香土豆片
土豆片的厚度是关键，不能太厚或太薄，否则容易炸不透或炸糊，其次一定要厚薄均匀，否则很难控制火候。切到如图这种微微透光的厚度就可以了。
在一碗水中加入盐，化开。
将土豆片浸泡半个小时，一是去除多余淀粉，而是帮助入味。之后将土豆片盛出，沥干水。
香葱切成葱花。
冷锅起油，油温升至六成。
将沥干水的土豆片倒进水中，保持大火让表面水份立刻挥发。
边炸边用筷子拨开炸成型后转中小火
炸至表面金黄，酥脆。
炸好的土豆片盛出稍晾凉。
加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉及葱花稍拌，即可食用。
成品图
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