甜豆炒回锅肉

7.5分
420人已做过
10-30分钟 一般 咸香、甜 筷子

配方

9种材料
五花肉 适量、甜豆角 适量、姜 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。
步骤2.
捞出晾凉。
步骤3.
切薄片。
步骤4.
甜豆择去两端和茎洗净。
步骤5.
锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。
步骤6.
五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。
步骤7.
放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。
步骤8.
肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。

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甜豆炒回锅肉
五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。
捞出晾凉。
切薄片。
甜豆择去两端和茎洗净。
锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。
五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。
放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。
肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。