肉火烧

8.3分
108人已做过
一般 保鲜膜

配方

11种材料
面粉 400g、水 270g、酵母 2g、芹菜 1棵、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、黑胡椒粉 、葱油 、姜碎 、花椒水 少许、香油 1茶匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团
步骤2.
盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。）
步骤3.
拉起面团里面的状态如图
步骤4.
发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
步骤5.
发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子
步骤6.
约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
步骤7.
包入馅，收口朝下，按扁
步骤8.
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟
步骤9.
电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油
步骤10.
盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次

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肉火烧
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团
盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。）
拉起面团里面的状态如图
发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子
约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
包入馅，收口朝下，按扁
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟
电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油
盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次