芝士火腿蛋堡

9.8分

96人已做过

困难平底锅烤箱

高粉 250克、老面 100克、糖 35克、盐 1小匙、奶粉 15克、黄油 35克、蛋 1/2个、水 95克、干酵母 6克、汉堡餐包一个、低脂芝士片两片、火腿一片、生抽叶适量、鸡蛋一个、奶油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

老面100g

步骤2.

撕碎后和其他材料（黄油除外），一起混合，揉成面团

步骤3.

待面筋形成后，加入软化的黄油

步骤4.

继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）

步骤5.

收圆，基础发酵至按压不反弹

步骤6.

分割成六等分，滚圆

步骤7.

将面团表面扫上蛋黄液

步骤8.

手捏收口处

步骤9.

沾满白芝麻

步骤10.

烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸

步骤11.

汉堡餐包一个，低脂芝士片两片，生抽叶适量，火腿一片，鸡蛋一个

步骤12.

将餐包横切为二

步骤13.

涂抹上软化的奶油，这样面包会更香，但热量也增高了，所有此步骤可省略

步骤14.

度烘烤5分钟至金黄色

步骤15.

平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈

步骤16.

烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制

步骤17.

待基本成型后，撤掉煎蛋圈

步骤18.

将煎蛋翻面，两三秒钟即可关火

步骤19.

自由排列组合，面包，芝士片，生菜丝，煎蛋，火腿片，生菜丝，芝士片，面包

包含此做法的食谱

芝士芝麻火腿生菜丝黄油面筋

窍门配方

芝士火腿蛋堡

老面100g

撕碎后和其他材料（黄油除外），一起混合，揉成面团

待面筋形成后，加入软化的黄油

继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）

收圆，基础发酵至按压不反弹

分割成六等分，滚圆

将面团表面扫上蛋黄液

手捏收口处

沾满白芝麻

烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸

汉堡餐包一个，低脂芝士片两片，生抽叶适量，火腿一片，鸡蛋一个

将餐包横切为二

涂抹上软化的奶油，这样面包会更香，但热量也增高了，所有此步骤可省略

度烘烤5分钟至金黄色

平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈

烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制

待基本成型后，撤掉煎蛋圈

将煎蛋翻面，两三秒钟即可关火

自由排列组合，面包，芝士片，生菜丝，煎蛋，火腿片，生菜丝，芝士片，面包