麻辣鸡丝荞麦面

7.0分

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小羽私厨

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡胸肉、荞麦面、黄瓜、小葱，步骤:1.准备一锅清水，放入葱段、姜片、1 2.煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。 3.鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也 4.另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟。

2小时以上一般辣、麻辣

鸡胸肉 70克、荞麦面 150克、熟花生 5克、黄瓜 15克、小葱 2根、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、生抽 30克、盐 2克、辣椒油 15克、花椒油 15克、芝麻油 15克

步骤1.

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准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净。

步骤2.

煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。

步骤3.

鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也留着。取两个叉子把鸡胸撕成丝，比手撕要方便许多，2、3分钟就能把整块鸡胸撕好。

步骤4.

另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟。

步骤5.

面条熟透后捞出，浸泡到冰水里过一下。防止面条粘连，面条也更筋道。

步骤6.

把之前煮鸡胸的汤淋在面条上，加入1大勺生抽、2克盐、一点点花椒油，再放上蒜末、黄瓜丝、鸡丝，淋上辣椒油，最后再来点花生碎就可以啦。

包含此做法的食谱

辣椒油花椒油蒜末生抽鸡胸

窍门配方

麻辣鸡丝荞麦面

准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净。

煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。

鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也留着。取两个叉子把鸡胸撕成丝，比手撕要方便许多，2、3分钟就能把整块鸡胸撕好。

另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟。

面条熟透后捞出，浸泡到冰水里过一下。防止面条粘连，面条也更筋道。

把之前煮鸡胸的汤淋在面条上，加入1大勺生抽、2克盐、一点点花椒油，再放上蒜末、黄瓜丝、鸡丝，淋上辣椒油，最后再来点花生碎就可以啦。