麻辣陈皮牛肉

6.5分

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完美完全

配方:牛肉、干辣椒、花椒、料酒，步骤:1.牛毽子肉洗净，切细条。注意要切断 2.小米辣（以自己能吃辣的程度），剪 3.牛肉条入热水（不错，你没看错，就 4.油多旺火，无生清油味后，转小火。

牛肉 300克、干辣椒 250g、花椒 1把、姜 3块、料酒适量、油适量、盐糖孜然粉十三香适量、芝麻生抽老抽海椒面、陈皮适量

步骤1.

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牛毽子肉洗净，切细条。注意要切断肌纤维，这样才不至于嚼不动。

步骤2.

小米辣（以自己能吃辣的程度），剪成细条。相对要多，一般和牛肉的量一致，陈皮也切条。

步骤3.

牛肉条入热水（不错，你没看错，就是水稍热，入牛肉条汆水即出）。混入剪好的小米辣条，盐花椒粒料酒陈皮码味30-60分钟。

步骤4.

油多旺火，无生清油味后，转小火。下姜碎，爆香后，放牛肉稍翻炒，依次生抽老抽料酒十三香孜然粉糖辣椒粉，如觉油量不足，可加入调和油。

步骤5.

最后，芝麻一层，成菜。

窍门配方

麻辣陈皮牛肉

牛毽子肉洗净，切细条。注意要切断肌纤维，这样才不至于嚼不动。

小米辣（以自己能吃辣的程度），剪成细条。相对要多，一般和牛肉的量一致，陈皮也切条。

牛肉条入热水（不错，你没看错，就是水稍热，入牛肉条汆水即出）。混入剪好的小米辣条，盐花椒粒料酒陈皮码味30-60分钟。

油多旺火，无生清油味后，转小火。下姜碎，爆香后，放牛肉稍翻炒，依次生抽老抽料酒十三香孜然粉糖辣椒粉，如觉油量不足，可加入调和油。

最后，芝麻一层，成菜。