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肉末凉粉
益嘉美食生活家
时间:2小时以上，难度:一般，配方:红薯粉、葱姜蒜、鸡精、料酒，步骤:1.准备红薯淀粉 2.倒入半碗清水，调成稀糊 3.用滤网把红薯粉中的杂质捞出来 4.锅中加入三碗水，烧开，缓缓倒入淀
2小时以上
一般
红薯粉 一碗、肉 一小块、水 三碗半、葱姜蒜 适量、盐 少许、鸡精 一勺、料酒 少许、老抽 几滴、胡姬花古法小榨花生油 几滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备红薯淀粉
步骤2.
倒入半碗清水，调成稀糊
步骤3.
用滤网把红薯粉中的杂质捞出来
步骤4.
锅中加入三碗水，烧开，缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，让淀粉糊均匀受热
步骤5.
开中小火，将淀粉糊煮熟，煮至浓稠的状态，大约5-10分钟
步骤6.
将煮熟的粉糊倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏四小时以上
步骤7.
冷藏好的凉粉倒出来，弹性很足
步骤8.
然后将凉粉切成块
步骤9.
倒入几滴胡姬花古法小榨花生油，油锅烧热，下剁碎的猪肉沫、葱姜蒜炒香
步骤10.
再倒入豆瓣酱、凉粉翻炒，加少许料酒，老抽、盐、鸡精调味。
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