香煸薄荷三文鱼头

7.1分

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fendy天天烘焙

配方:薄荷、三文鱼头，步骤:1.准备好材料：三文鱼头切块，姜切丝 2. 3.一面煎上色后，翻过来煎另外一面 4.我偷懒，直接把煎好的鱼堆到锅的一

咸鲜

三文鱼头一个、姜适量、蒜适量、薄荷适量

步骤1.

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准备好材料：三文鱼头切块，姜切丝，蒜切片或压蓉

步骤2.

把切块的三文鱼头搽干水分，放在少油的平底锅内，中火慢- 先煎鱼皮的一面

步骤3.

一面煎上色后，翻过来煎另外一面

步骤4.

我偷懒，直接把煎好的鱼堆到锅的一侧，斜斜的让煎出的鱼油流到锅的另一边，开大火爆香姜蒜

步骤5.

接着倒入适量生抽和料酒，保持大火香煸鱼头。爆炒的时候，我喜欢倾斜炒锅，把锅里的菜抛高，溅出的油能够顺利的把锅边的火引入锅内，让炒出的菜有饭馆那种镬味。不过手臂练粗了......

步骤6.

最后浇上薄荷叶即可，没有薄荷叶可以不要，换成紫苏也很好的

步骤7.

装盘装盘啦~~~~~~~~垫上一层油纸的话，鱼头会一直保持香脆的口感

步骤8.

咔咔~~~~来一块~

包含此做法的食谱

晚餐

窍门配方

香煸薄荷三文鱼头

准备好材料：三文鱼头切块，姜切丝，蒜切片或压蓉

把切块的三文鱼头搽干水分，放在少油的平底锅内，中火慢- 先煎鱼皮的一面

一面煎上色后，翻过来煎另外一面

我偷懒，直接把煎好的鱼堆到锅的一侧，斜斜的让煎出的鱼油流到锅的另一边，开大火爆香姜蒜

接着倒入适量生抽和料酒，保持大火香煸鱼头。爆炒的时候，我喜欢倾斜炒锅，把锅里的菜抛高，溅出的油能够顺利的把锅边的火引入锅内，让炒出的菜有饭馆那种镬味。不过手臂练粗了......

最后浇上薄荷叶即可，没有薄荷叶可以不要，换成紫苏也很好的

装盘装盘啦~~~~~~~~垫上一层油纸的话，鱼头会一直保持香脆的口感

咔咔~~~~来一块~