蒸龙利鱼蓉

9.0分
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快乐的玉米
时间:2小时以上，难度:难，配方:龙利鱼、胡萝卜、黑木耳、香菇，步骤:1.香菇、木耳泡发后切碎。胡萝卜切碎 2.龙利鱼解冻后剁成泥 3.加入蛋清，盐、料酒、白胡椒粉。 4.抓匀后放置备用
2小时以上 难 蒸箱

配方

8种材料
龙利鱼 1条、胡萝卜 1小段、黑木耳 4朵、香菇 2朵、料酒 5ml、盐 适量、白胡椒粉 少许、鸡蛋 1个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇、木耳泡发后切碎。胡萝卜切碎备用
步骤2.
龙利鱼解冻后剁成泥
步骤3.
加入蛋清，盐、料酒、白胡椒粉。
步骤4.
抓匀后放置备用
步骤5.
起油锅将蔬菜碎翻炒后出锅
步骤6.
冷却后的蔬菜碎放入鱼蓉内混合均匀
步骤7.
容器内壁涂一层油，放入鱼蓉，压实
步骤8.
表面倒上打散的鸡蛋黄
步骤9.
放入蒸箱，蒸15分钟。水蒸的话是水开后15分钟
步骤10.
出锅，倒扣即可取出鱼蓉
步骤11.
切成大小合适的小块，装盘
步骤12.
高汤或者水煮开，放入紫菜和虾皮。煮开后放少许盐调味
步骤13.
煮好的紫菜汤倒入鱼蓉块内。就成了

窍门

蒸好的鱼蓉切块时用锯齿状的刀就不会散架。

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蒸龙利鱼蓉
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蒸龙利鱼蓉
香菇、木耳泡发后切碎。胡萝卜切碎备用
龙利鱼解冻后剁成泥
加入蛋清，盐、料酒、白胡椒粉。
抓匀后放置备用
起油锅将蔬菜碎翻炒后出锅
冷却后的蔬菜碎放入鱼蓉内混合均匀
容器内壁涂一层油，放入鱼蓉，压实
表面倒上打散的鸡蛋黄
放入蒸箱，蒸15分钟。水蒸的话是水开后15分钟
出锅，倒扣即可取出鱼蓉
切成大小合适的小块，装盘
高汤或者水煮开，放入紫菜和虾皮。煮开后放少许盐调味
煮好的紫菜汤倒入鱼蓉块内。就成了