巧克力戚风

8.7分
88人已做过
难 打蛋器

配方

12种材料
低筋面粉 125克、可可粉 35克、巧克力 35克、蛋黄 5个、细砂糖 110克、色拉油 60克、牛奶 120克、盐 1/4勺、苏打粉 1/8勺、蛋白 6个、淡奶油 、果酱

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄5个加白砂糖30克
步骤2.
用手动打蛋器打到颜色变淡
步骤3.
缓缓加入色拉油边搅拌均匀，加入牛奶拌匀
步骤4.
加入过筛的粉类（低粉、盐、苏打、可可粉）和巧克力
步骤5.
拌匀成蛋黄糊（注意不能搅拌过渡，要切拌）
步骤6.
蛋白分三次加糖打到八九分发
步骤7.
取1/3与蛋黄糊拌匀，再取1/3与蛋黄糊拌匀
步骤8.
最后的1/3倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀
步骤9.
入模震去气泡，165度，上、下火45分钟左右，出炉后倒扣
步骤10.
脱模
步骤11.
切成扇形小块
步骤12.
用打发的淡奶油和果酱装饰表面

相关专题

包含此做法的食谱

下火 打蛋器 色拉油 淡奶油 可可粉 蛋白霜 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 巧克力戚风蛋糕做法大全

巧克力戚风
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

巧克力戚风
蛋黄5个加白砂糖30克
用手动打蛋器打到颜色变淡
缓缓加入色拉油边搅拌均匀，加入牛奶拌匀
加入过筛的粉类（低粉、盐、苏打、可可粉）和巧克力
拌匀成蛋黄糊（注意不能搅拌过渡，要切拌）
蛋白分三次加糖打到八九分发
取1/3与蛋黄糊拌匀，再取1/3与蛋黄糊拌匀
最后的1/3倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀
入模震去气泡，165度，上、下火45分钟左右，出炉后倒扣
脱模
切成扇形小块
用打发的淡奶油和果酱装饰表面