手工肉包

7.3分
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酒心巧克力77
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡腿肉、面粉、耗油、酵母，步骤:1.冬菇和木耳事先一两个小时泡发，备 2.酵母加水溶解，加入面粉中，加水和 3.趁面团发酵的期间将鸡腿肉，木耳， 4.这是发酵好的面团，会呈现像蜂窝的
2小时以上 一般 擀面杖

配方

8种材料
鸡腿肉 200g、面粉 500克、耗油 少许、泡发香菇 50g、泡发木耳 100g、酵母 6g、盐 少许、鸡精 少许(也可不加)

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬菇和木耳事先一两个小时泡发，备用。
步骤2.
酵母加水溶解，加入面粉中，加水和面。然后放一旁发酵，一般需要一个小时左右。想缩短时间可以使用温水和面，把面团放温暖处等。
步骤3.
趁面团发酵的期间将鸡腿肉，木耳，冬菇全部切丁，加盐等调教腌一小会。调料可按自己的喜好添加。
步骤4.
这是发酵好的面团，会呈现像蜂窝的样子。
步骤5.
排气，和面，揉成光滑的面团。这里需要反复多次揉面团。
步骤6.
擀面的图片忘记拍了，就是取一小团面团用手或擀面杖做成中间稍厚边缘薄的皮，放适量的馅料，捏成包子的形状。包好之后的包子静置20分钟。
步骤7.
大火蒸15分钟，关火出炉。

窍门

以前试过很多次开锅之前明明是蒸好的白白胖胖的包子，可是出锅后全塌了。反复多次总算知道原来关火后要过一小会后才能掀盖，这样包子才不会骤冷扁塌。

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冬菇和木耳事先一两个小时泡发，备用。
酵母加水溶解，加入面粉中，加水和面。然后放一旁发酵，一般需要一个小时左右。想缩短时间可以使用温水和面，把面团放温暖处等。
趁面团发酵的期间将鸡腿肉，木耳，冬菇全部切丁，加盐等调教腌一小会。调料可按自己的喜好添加。
这是发酵好的面团，会呈现像蜂窝的样子。
排气，和面，揉成光滑的面团。这里需要反复多次揉面团。
擀面的图片忘记拍了，就是取一小团面团用手或擀面杖做成中间稍厚边缘薄的皮，放适量的馅料，捏成包子的形状。包好之后的包子静置20分钟。
大火蒸15分钟，关火出炉。