五香猪蹄

8.0分

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爱生活的馋猫

配方:猪蹄、八角、香叶、麻椒，步骤:1.猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去 2.把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮 3.捞出用水冲干净血沫 4.锅内放入适量油，放入八角和麻椒，

猪蹄 3只、八角 2个、香叶 2张、麻椒 5g、姜片 3片、桂皮 2片、陈皮 2片、辣椒酱 10g、料酒 15g、胡椒粉 5g、清水适量、蚝油 10g、酱油 10g、老抽 8g、豆瓣酱 10g

步骤1.

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猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半

步骤2.

把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟

步骤3.

捞出用水冲干净血沫

步骤4.

锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香

步骤5.

放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟

步骤6.

倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀

步骤7.

倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀

步骤8.

全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内

步骤9.

加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可

步骤10.

成品

窍门配方

五香猪蹄

猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半

把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟

捞出用水冲干净血沫

锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香

放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟

倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀

倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀

全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内

加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可

成品