香辣干锅菜花

8.2分
115人已做过
一般 辣、香辣

配方

12种材料
菜花 400克、五花肉 100克、红甜椒 半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）、郫县豆瓣酱 20克、豆豉香辣酱 20克、生抽 5ml、蚝油 5ml、料酒 5ml、大蒜 8瓣、小葱 1棵（大葱一段）、生姜 3片、蒜苗 10根（大蒜上生出来的苗）

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出
步骤2.
烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
步骤3.
辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
步骤4.
五花肉切成大薄片
步骤5.
热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
步骤6.
放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
步骤7.
放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
步骤8.
倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
步骤9.
倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
步骤10.
等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的

相关专题

包含此做法的食谱

生抽 肉片 姜丝 蒜片 盐水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香辣干锅的做法大全

香辣干锅菜花
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香辣干锅菜花
菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出
烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
五花肉切成大薄片
热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的