9.5分
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水晶石榴虾包
难
蒸锅、擀面杖、筷子
步骤1.
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澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状
步骤2.
稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟
步骤3.
猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分
步骤4.
留出12只虾仁备用，其余剁成小粒
步骤5.
葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用
步骤6.
肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌
步骤7.
加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用
步骤8.
醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份
步骤9.
按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮
步骤10.
面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子
步骤11.
用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢
步骤12.
包成水晶石榴包生坯
步骤13.
水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁
步骤14.
蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可
