圣诞树根蛋糕

9.1分
96人已做过
困难 烤箱

配方

14种材料
蛋白 一个、白糖 10+60克、水 15克、巧克力 80克，果酱巧克力、低筋面粉 40克、淡奶油 80克，表面装饰巧克力酱、鸡蛋 两个、白糖 40克、植物油 20克、水 20克、盐 1克、果酱 50克，果酱巧克力、水 50克，果酱巧克力、巧克力 120克，表面装饰巧克力酱

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中
步骤2.
水15克加入白糖60克放入小锅中
步骤3.
糖水开始用小火煮
步骤4.
蛋白打至湿性发泡
步骤5.
等糖水煮至117度左右
步骤6.
快速地倒入蛋白中
步骤7.
将蛋白霜打至硬性发泡
步骤8.
再倒入挤花袋中
步骤9.
挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟
步骤10.
烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装
步骤11.
蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水
步骤12.
蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀
步骤13.
再加入过筛后的低筋面粉混合均匀
步骤14.
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀
步骤15.
然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热
步骤16.
中层20分钟左右取出来，放凉
步骤17.
果酱加入水先煮开
步骤18.
再倒入切碎的巧克力
步骤19.
将果酱和巧克力混合均匀放凉备用
步骤20.
将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平
步骤21.
然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型
步骤22.
巧克力加入淡奶油加热融化
步骤23.
卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸
步骤24.
斜切成一大一小两块
步骤25.
将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面
步骤26.
涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可

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烤箱烤 植物油 淡奶油 蛋白霜 白糖

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圣诞树根蛋糕
蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中
水15克加入白糖60克放入小锅中
糖水开始用小火煮
蛋白打至湿性发泡
等糖水煮至117度左右
快速地倒入蛋白中
将蛋白霜打至硬性发泡
再倒入挤花袋中
挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟
烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装
蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水
蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀
再加入过筛后的低筋面粉混合均匀
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀
然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热
中层20分钟左右取出来，放凉
果酱加入水先煮开
再倒入切碎的巧克力
将果酱和巧克力混合均匀放凉备用
将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平
然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型
巧克力加入淡奶油加热融化
卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸
斜切成一大一小两块
将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面
涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可