茶香鸡

8.1分

102人已做过

一般

铁观音 10克、鸡半只(800克左右)、老姜 1块、老抽 1大勺、胡椒末、淀粉少许、青椒 250克（二荆条）、红灯笼辣椒 1个、八角、三奈、花椒 1小把、糖少许、豆瓣酱 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡切小块，加入老姜片，老抽、胡椒末、淀粉少许，抓均匀，腌20分钟

步骤2.

小锅中加入一碗半的水（普通饭碗），煮沸后，加入铁观音，小火煮7、8分钟，捞起茶叶，茶水待用

步骤3.

青椒斜刀切成筒状，红椒切小块状

步骤4.

锅中放油，加入八角、三奈、花椒1小把，炒香，再下糖，化开

步骤5.

将腌好的鸡块下锅，炒变色后，加入豆瓣酱炒均匀

步骤6.

加入捞出的茶叶

步骤7.

炒至鸡块出油

步骤8.

加入第2步煮好的茶水，小火煮10分钟，大火收干汤汁

步骤9.

加入切好的辣椒

步骤10.

翻炒，炒至鸡肉较干，辣椒炒熟，根据味道撒上适量的盐即可起锅

包含此做法的食谱

鸡肉铁观音老抽胡椒青椒八角茶水

窍门配方

茶香鸡

鸡切小块，加入老姜片，老抽、胡椒末、淀粉少许，抓均匀，腌20分钟

小锅中加入一碗半的水（普通饭碗），煮沸后，加入铁观音，小火煮7、8分钟，捞起茶叶，茶水待用

青椒斜刀切成筒状，红椒切小块状

锅中放油，加入八角、三奈、花椒1小把，炒香，再下糖，化开

将腌好的鸡块下锅，炒变色后，加入豆瓣酱炒均匀

加入捞出的茶叶

炒至鸡块出油

加入第2步煮好的茶水，小火煮10分钟，大火收干汤汁

加入切好的辣椒

翻炒，炒至鸡肉较干，辣椒炒熟，根据味道撒上适量的盐即可起锅