北方麻酱糖饼

8.9分
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老刘的厨房
时间:2小时以上，难度:难，配方:芝麻酱、红糖、富强粉，步骤:1.将面粉烫一半，温水和另一半。 2.先将开水慢慢倒入面中，同时用筷子 3.盖盖子静置20分钟。 4.将面团一分为二，擀开，尽量薄，抹
2小时以上 难 香甜 筷子

配方

3种材料
富强粉 300克、芝麻酱 150克、红糖 80克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉烫一半，温水和另一半。
步骤2.
先将开水慢慢倒入面中，同时用筷子搅和，约剩一半干面时，换温水和，没有干面了，用手和成团。软硬如耳垂般即可。
步骤3.
盖盖子静置20分钟。
步骤4.
将面团一分为二，擀开，尽量薄，抹上芝麻酱，撒上红糖。
步骤5.
将其卷起。
步骤6.
将两端封口，以防漏出。
步骤7.
将其盘起。
步骤8.
慢慢擀开，两面擀，小心别破。
步骤9.
饼称放油，小火预热。
步骤10.
放进饼称，加盖，始终小火，约3分钟左右，下方定型可翻面，这时还可以在锅内补点花生油，注意控制好时间，容易糊。
步骤11.
翻面加盖，3分钟左右再翻面，并用铲子敲打，反复几次。促进烙饼起层。
步骤12.
出锅。
步骤13.
成品。真是外焦里嫩，香甜可口，欲罢不能。

窍门

1、面和的要稍软些，使饼软和。2、不要用筋度高的面粉。3、300克面粉是两张饼的用量。

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北方麻酱糖饼
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北方麻酱糖饼
将面粉烫一半，温水和另一半。
先将开水慢慢倒入面中，同时用筷子搅和，约剩一半干面时，换温水和，没有干面了，用手和成团。软硬如耳垂般即可。
盖盖子静置20分钟。
将面团一分为二，擀开，尽量薄，抹上芝麻酱，撒上红糖。
将其卷起。
将两端封口，以防漏出。
将其盘起。
慢慢擀开，两面擀，小心别破。
饼称放油，小火预热。
放进饼称，加盖，始终小火，约3分钟左右，下方定型可翻面，这时还可以在锅内补点花生油，注意控制好时间，容易糊。
翻面加盖，3分钟左右再翻面，并用铲子敲打，反复几次。促进烙饼起层。
出锅。
成品。真是外焦里嫩，香甜可口，欲罢不能。