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凉拌海米芹菜
一般
步骤1.
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海米用温水浸泡15分钟
步骤2.
将五花肉和里脊肉切成丝，肥肉丝单独挑出来
步骤3.
将瘦肉丝加入水淀粉，并少倒点植物油一起拌匀，大葱切片，姜切粒
步骤4.
锅入油，加入肥肉丝稍炒出一部分油脂
步骤5.
加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻
步骤6.
加入料酒、水大火烧开，转小火熬煮40分钟左右
步骤7.
煮的过程中将芹菜去叶洗净切段，放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用
步骤8.
分钟后，汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合，加入盐、鸡精拌匀关火
步骤9.
待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段，拌匀即可食用
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