8寸南瓜戚风

7.9分
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yn高小疯
步骤:1.把南瓜去皮，上锅蒸熟，大概蒸20 2.再用料理机把南瓜打成泥，加入玉米 3.南瓜泥加入过筛的低筋面粉用蛋抽稍 4.搅拌好的面糊。

配方

1种材料
南瓜泥140克、细砂糖70克、低筋面粉100克、玉米油60克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把南瓜去皮，上锅蒸熟，大概蒸20分钟左右
步骤2.
再用料理机把南瓜打成泥，加入玉米油拌匀。
步骤3.
南瓜泥加入过筛的低筋面粉用蛋抽稍微搅拌均匀，不可过度搅拌避免起筋。
步骤4.
搅拌好的面糊。
步骤5.
蛋清和蛋黄分离，把蛋黄直接加入到南瓜混合物中，蛋白放进无水无油的不锈钢盆中。
步骤6.
用蛋抽把蛋黄和面糊拌匀。
步骤7.
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到中性发泡的状态。
步骤8.
打发好的蛋白糊，分三次加入到蛋黄糊中拌匀。
步骤9.
把混合的面糊装入8寸戚风模具中，烤箱提前预热100度烤60分钟，在转130度在烤15分钟。
步骤10.
如果用手轻拍内部组织有沙沙的响声就是没熟，就要继续烤，或者用根牙签插一下没有黏面粉就代表熟了。
步骤11.
成品

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8寸南瓜戚风
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8寸南瓜戚风
把南瓜去皮，上锅蒸熟，大概蒸20分钟左右
再用料理机把南瓜打成泥，加入玉米油拌匀。
南瓜泥加入过筛的低筋面粉用蛋抽稍微搅拌均匀，不可过度搅拌避免起筋。
搅拌好的面糊。
蛋清和蛋黄分离，把蛋黄直接加入到南瓜混合物中，蛋白放进无水无油的不锈钢盆中。
用蛋抽把蛋黄和面糊拌匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到中性发泡的状态。
打发好的蛋白糊，分三次加入到蛋黄糊中拌匀。
把混合的面糊装入8寸戚风模具中，烤箱提前预热100度烤60分钟，在转130度在烤15分钟。
如果用手轻拍内部组织有沙沙的响声就是没熟，就要继续烤，或者用根牙签插一下没有黏面粉就代表熟了。
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