蛋皮肉卷

8.6分
115人已做过
难

配方

8种材料
鸡蛋 、猪肉 、木耳 、海米 、油 、盐 、酱油 、味精

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉剁细
步骤2.
葱、姜切细末
步骤3.
葱、姜末和肉馅混合
步骤4.
木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
步骤5.
取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
步骤6.
锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
步骤7.
倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
步骤8.
摊好的蛋皮备用
步骤9.
将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
步骤10.
从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
步骤11.
卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
步骤12.
蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可

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蛋皮肉卷
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蛋皮肉卷
猪肉剁细
葱、姜切细末
葱、姜末和肉馅混合
木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
摊好的蛋皮备用
将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可