刈包

9.7分
121人已做过
困难

配方

11种材料
面粉 200克、水 100克、酵母 2克、白糖 20克、盐 2克、肉 350克、葱 5克、姜 5克、老抽 5ml、盐 3克、八角 三颗

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料揉均匀成团。发酵至两倍大
步骤2.
发酵好的面团，里面有充足的二氧化碳。我们要再次排出气体。揉均匀
步骤3.
然后分成七份
步骤4.
每份都擀长
步骤5.
擀好后，涂上植物油（份量外）
步骤6.
再对折，就是刈包生坯了
步骤7.
蒸笼上涂油，放入刈包，醒30分钟，让其再微微膨胀。蒸笼下方可以放些温水，以助于醒发。如果室温比较高，则不用温水
步骤8.
醒好后，蒸20分钟。关火后三分钟取出
步骤9.
将肉切成大片，放在锅里用油炒一会儿
步骤10.
然后将所有调料都倒出，炒出颜色
步骤11.
加上适量的水，中小火一个小时
步骤12.
至颜色发深，猪肉吃起肥而不腻即可
步骤13.
吃法：取一个刈包，涂上卤肉汁，也可以不涂
步骤14.
装入卤肉
步骤15.
咬一口相当松软
步骤16.
制作完成，你也来试一试吧

包含此做法的食谱

植物油 卤肉汁 猪肉 面团 温水

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刈包
面团材料揉均匀成团。发酵至两倍大
发酵好的面团，里面有充足的二氧化碳。我们要再次排出气体。揉均匀
然后分成七份
每份都擀长
擀好后，涂上植物油（份量外）
再对折，就是刈包生坯了
蒸笼上涂油，放入刈包，醒30分钟，让其再微微膨胀。蒸笼下方可以放些温水，以助于醒发。如果室温比较高，则不用温水
醒好后，蒸20分钟。关火后三分钟取出
将肉切成大片，放在锅里用油炒一会儿
然后将所有调料都倒出，炒出颜色
加上适量的水，中小火一个小时
至颜色发深，猪肉吃起肥而不腻即可
吃法：取一个刈包，涂上卤肉汁，也可以不涂
装入卤肉
咬一口相当松软
制作完成，你也来试一试吧