柠檬挞

9.3分
102人已做过
困难 牛奶杯、裱花袋、刮板 烤箱

配方

11种材料
低筋面粉 100克、黄油 50克、牛奶 20克、盐 2克、牛奶 150克、蛋黄 2个、柠檬屑 1小勺、柠檬汁 20克、黄油 50克、玉米淀粉 2大勺、细砂糖 45克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
柠檬洗净用少许盐搓表皮
步骤2.
刮下黄色一薄层
步骤3.
切碎
步骤4.
柠檬半只挤汁备用
步骤5.
牛奶加黄油小火煮沸
步骤6.
蛋黄加柠檬屑，柠檬汁，砂糖
步骤7.
加淀粉
步骤8.
搅拌均匀
步骤9.
热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
步骤10.
搅匀后倒回牛奶杯中，小火加热到浓稠
步骤11.
放凉冷藏
步骤12.
使用羊取出
步骤13.
电动打蛋器打到有明显花纹状
步骤14.
装入裱花袋备用
步骤15.
稍回温的黄油切小块放到面粉中
步骤16.
用刮板切拌
步骤17.
一直切拌到无明显块儿的屑状
步骤18.
加入牛奶和盐
步骤19.
用刮板翻拌到无干面粉。预热烤箱200度
步骤20.
取四分之一擀成约半厘米圆片状
步骤21.
铺到烤模中按压与模子贴实，用花边切去掉不规则边缘
步骤22.
用叉子将挞皮底部扎出小眼，防止鼓起
步骤23.
放烤箱中层，烤约20分钟取出放凉脱模，裱入柠檬馅装饰

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柠檬挞
柠檬洗净用少许盐搓表皮
刮下黄色一薄层
切碎
柠檬半只挤汁备用
牛奶加黄油小火煮沸
蛋黄加柠檬屑，柠檬汁，砂糖
加淀粉
搅拌均匀
热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
搅匀后倒回牛奶杯中，小火加热到浓稠
放凉冷藏
使用羊取出
电动打蛋器打到有明显花纹状
装入裱花袋备用
稍回温的黄油切小块放到面粉中
用刮板切拌
一直切拌到无明显块儿的屑状
加入牛奶和盐
用刮板翻拌到无干面粉。预热烤箱200度
取四分之一擀成约半厘米圆片状
铺到烤模中按压与模子贴实，用花边切去掉不规则边缘
用叉子将挞皮底部扎出小眼，防止鼓起
放烤箱中层，烤约20分钟取出放凉脱模，裱入柠檬馅装饰