梅菜扣肉

8.7分

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时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:五花肉、梅菜、生抽、老抽，步骤:1.五花肉整块洗净，不需要切小块哦 2.梅菜，洗干净 3.切成细粒 4.锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮

2,小,时,以,上一,般家、常

五花肉 500克、梅菜 3两、油少量、生抽少许、老抽少许、生姜少许、花椒少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉整块洗净，不需要切小块哦

步骤2.

梅菜，洗干净

步骤3.

切成细粒

步骤4.

锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟（筷子插入不渗血水）捞出

步骤5.

五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽

步骤6.

锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出

步骤7.

煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽

步骤8.

炒熟盛出

步骤9.

五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片

步骤10.

每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中

步骤11.

五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟

步骤12.

将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦

梅菜，生抽，老抽都是咸的，所以不需要额外加盐，否则就太咸了

窍门配方

梅菜扣肉

五花肉整块洗净，不需要切小块哦

梅菜，洗干净

切成细粒

锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟（筷子插入不渗血水）捞出

五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽

锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出

煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽

炒熟盛出

五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片

每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中

五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟

将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦