韭菜炒海螺肉

7.1分

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宝宝爱大熊

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:韭菜、海螺、姜片、生抽，步骤:1.韭菜摘干净清水洗净，控水备用。 2.韭菜切成均匀小段 3.海螺放水中浸泡，刷洗干净。 4.海螺放入锅中加水煮5分钟，捞出备

1,0,-,3,0,分,钟简,单家、常

韭菜 500克、海螺 9个、油 20毫升、盐 5克、姜片 1小片、生抽 5毫升

步骤1.

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韭菜摘干净清水洗净，控水备用。

步骤2.

韭菜切成均匀小段

步骤3.

海螺放水中浸泡，刷洗干净。

步骤4.

海螺放入锅中加水煮5分钟，捞出备用。此时的海螺肉还没有完全熟。

步骤5.

捞出煮好的海螺肉，凉水冲洗，取出海螺肉，去除海螺的内脏和性腺。由于生的海螺比较难取肉，所以要先煮一下再取，比较容易。

步骤6.

海螺肉切片备用。

步骤7.

锅烧热倒入油，下姜片爆香（炒韭菜就不用放葱了，因为韭菜本身的味道就很浓），下入韭菜翻炒至略微变软下入海螺片，放入生抽继续翻炒，最后放适量的盐，快速翻炒均匀，立刻出锅。

炒韭菜一定要最后放盐，否则出水太多，口感和卖相都不好。海螺带有的泥沙较多，一定清洗干净，否则影响口感。

包含此做法的食谱

补钙强身健体保护肝脏保护视力润肠通便润肺化痰

窍门配方

韭菜炒海螺肉

韭菜摘干净清水洗净，控水备用。

韭菜切成均匀小段

海螺放水中浸泡，刷洗干净。

海螺放入锅中加水煮5分钟，捞出备用。此时的海螺肉还没有完全熟。

捞出煮好的海螺肉，凉水冲洗，取出海螺肉，去除海螺的内脏和性腺。由于生的海螺比较难取肉，所以要先煮一下再取，比较容易。

海螺肉切片备用。

锅烧热倒入油，下姜片爆香（炒韭菜就不用放葱了，因为韭菜本身的味道就很浓），下入韭菜翻炒至略微变软下入海螺片，放入生抽继续翻炒，最后放适量的盐，快速翻炒均匀，立刻出锅。