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窍门配方

酸菜魷魚
把魷魚洗乾淨
切開把內臟清乾淨
把表面的撕掉
拿刀子45度輕輕畫線,在朝另方向畫
在切塊
燒點滾水,把魷魚放進鍋裡,15 秒拿起來備用
酸菜可以切塊
把備料準備好
先把酸菜在熱鍋裡炒乾, 拿起來備用。 放點油把蒜,豆豉,辣椒,青蔥丟進鍋裡爆香, 把魷魚和酸菜下過,一直翻炒一分鐘,放點生抽,糖,鹽,雞精。
這樣炒就不會炒出水水的酸菜魷魚了。