肠仔包

9.7分
42人已做过
飘零星
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:高筋面粉、牛奶、沙拉酱、小葱，步骤:1.准备原料 2.液体材料倒入面包桶内 3.加入高筋面粉，在角落放入食盐和白 4.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发
1,小,时,-,2,小,时 简,单 葱、香

配方

9种材料
高筋面粉 200克、牛奶 120克、香脆肠 6根、沙拉酱 15克、小葱 2根、全蛋液 20克、白砂糖 30克、食盐 2克、酵母粉 2.5克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料
步骤2.
液体材料倒入面包桶内
步骤3.
加入高筋面粉，在角落放入食盐和白糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
步骤4.
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
步骤5.
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
步骤6.
发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
步骤7.
取一份面团擀成椭圆形
步骤8.
从上到下卷起，捏紧两段
步骤9.
将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
步骤10.
将两段捏合收紧
步骤11.
将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
步骤12.
烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
步骤13.
发酵好的生坯取出
步骤14.
刷蛋液
步骤15.
撒上小葱末
步骤16.
挤上沙拉酱
步骤17.
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
步骤18.
烤好的面包取出晾凉密封保存

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肠仔包
准备原料
液体材料倒入面包桶内
加入高筋面粉，在角落放入食盐和白糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
取一份面团擀成椭圆形
从上到下卷起，捏紧两段
将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
将两段捏合收紧
将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
发酵好的生坯取出
刷蛋液
撒上小葱末
挤上沙拉酱
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
烤好的面包取出晾凉密封保存