自贡小煎鸭

7.0分
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胡豆豆美食日志
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:鸭肉、大葱、青椒、小米辣，步骤:1.青椒，小米椒，切圈装一个盘。 2.仔姜切片，大葱切小粒，蒜切小粒。 3.鸭冷水下锅，丢根小葱结，料酒，水 4.起锅烧油，几颗青花椒爆香。
1,0,-,3,0,分,钟 简,单 家、常

配方

15种材料
鸭肉 500克、大葱 2根、青椒 适量、小米辣 适量、仔姜 2块、蒜 10克、葱结 1个、料酒 5克、油 适量、花椒 适量、豆瓣酱 15克、盐 2克、味精 2克、生抽 5克、香醋 3克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青椒，小米椒，切圈装一个盘。
步骤2.
仔姜切片，大葱切小粒，蒜切小粒。
步骤3.
鸭冷水下锅，丢根小葱结，料酒，水开打起浮沫，捞出鸭肉，沥干水分。
步骤4.
起锅烧油，几颗青花椒爆香。
步骤5.
鸭肉下锅炒干炒香1.5分钟。
步骤6.
倒入蒜瓣，干辣椒炒香。
步骤7.
下豆瓣酱炒出红油，下青椒，小米辣炒15秒。
步骤8.
放盐，味精，白糖提鲜，放生抽，下大葱，仔姜炒20秒，香醋一点，翻炒两下起锅。

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青椒，小米椒，切圈装一个盘。
仔姜切片，大葱切小粒，蒜切小粒。
鸭冷水下锅，丢根小葱结，料酒，水开打起浮沫，捞出鸭肉，沥干水分。
鸭肉下锅炒干炒香1.5分钟。
倒入蒜瓣，干辣椒炒香。
下豆瓣酱炒出红油，下青椒，小米辣炒15秒。
放盐，味精，白糖提鲜，放生抽，下大葱，仔姜炒20秒，香醋一点，翻炒两下起锅。