鸡蛋黄瓜炒木耳

7.3分

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食尚煮易

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:难，配方:黄瓜、鸡蛋、黑木耳、鸡粉，步骤:1.备好食材，黑木耳品种有很多，买这 2.黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋 3.热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中 4.继续热锅，倒入少许食用油，将黑木

1,0,-,3,0,分,钟难家、常

黄瓜 1根、鸡蛋 2个、黑木耳 20克、盐 3克、鸡粉 1克、食用油适量、蚝油 1汤匙

步骤1.

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备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；

步骤2.

黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；

步骤3.

热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；

步骤4.

继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；

步骤5.

接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；

步骤6.

调入盐、鸡粉，倒入蚝油，快速翻炒片刻；

步骤7.

最后倒入煎好的鸡蛋，拌匀即可盛起装盘。

包含此做法的食谱

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窍门配方

鸡蛋黄瓜炒木耳

备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；

黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；

热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；

继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；

接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；

调入盐、鸡粉，倒入蚝油，快速翻炒片刻；

最后倒入煎好的鸡蛋，拌匀即可盛起装盘。