香辣猪血丸子

8.6分
14人已做过
美美家的厨房
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:难，配方:猪血丸子、青辣椒、姜末、蒜末，步骤:1.猪血丸子是湖南的一种特色美食，用 2.先将猪血丸子放入清水中，煮滚后捞 3.趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏 4.猪血丸子片再次放入清水中，煮几分
1,0,-,3,0,分,钟 难 咸、鲜

配方

8种材料
猪血丸子 一个、青辣椒 几个、油 适量、盐 、葱 两根、姜末 适量、蒜末 适量、小红尖椒 两个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪血丸子是湖南的一种特色美食，用新鲜的猪血加入豆腐、盐熏制而成，口感独特，劲道咸鲜。猪血丸子用大量的盐制成，又经过腌制，所以能长时间保存，不过因为制作的过程中加入了大量的盐，所以在烹饪前还要稍微处理下。
步骤2.
先将猪血丸子放入清水中，煮滚后捞出来。
步骤3.
趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏物质洗刷干净，因为丸子表面的油脂比较多，必须要加热后才能洗刷干净，切成薄片。
步骤4.
猪血丸子片再次放入清水中，煮几分钟，尽量将里面的盐分都煮出来，至此，猪血丸子都处理好了。
步骤5.
煮好的猪血丸子捞出来，控干备用。
步骤6.
葱姜蒜切末，葱白切长段，小红尖椒切成圈。
步骤7.
青辣椒切片备用。
步骤8.
油锅烧热，将姜蒜末和小尖椒放入锅中炒出香味。
步骤9.
加入青辣椒片，稍微翻炒后撒入盐，杀生。
步骤10.
青辣椒微微变软后，将处理好的丸子片倒入锅中一起翻炒均匀。
步骤11.
淋入少许水，让丸子的咸味更好地渗透入青椒中。
步骤12.
直至汤汁微微收干，撒入葱花即可出锅。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香辣丸子做法大全

香辣猪血丸子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香辣猪血丸子
猪血丸子是湖南的一种特色美食，用新鲜的猪血加入豆腐、盐熏制而成，口感独特，劲道咸鲜。猪血丸子用大量的盐制成，又经过腌制，所以能长时间保存，不过因为制作的过程中加入了大量的盐，所以在烹饪前还要稍微处理下。
先将猪血丸子放入清水中，煮滚后捞出来。
趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏物质洗刷干净，因为丸子表面的油脂比较多，必须要加热后才能洗刷干净，切成薄片。
猪血丸子片再次放入清水中，煮几分钟，尽量将里面的盐分都煮出来，至此，猪血丸子都处理好了。
煮好的猪血丸子捞出来，控干备用。
葱姜蒜切末，葱白切长段，小红尖椒切成圈。
青辣椒切片备用。
油锅烧热，将姜蒜末和小尖椒放入锅中炒出香味。
加入青辣椒片，稍微翻炒后撒入盐，杀生。
青辣椒微微变软后，将处理好的丸子片倒入锅中一起翻炒均匀。
淋入少许水，让丸子的咸味更好地渗透入青椒中。
直至汤汁微微收干，撒入葱花即可出锅。