卤猪舌

6.9分

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时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:猪舌、冰糖、八角、花椒，步骤:1.主料：猪舌1条 2.调料1：大葱约15克、生姜约10 3.调料2：蒜茸适量、醋1小匙、生抽 4.准备好原料

1,小,时,-,2,小,时一,般香、辣

猪舌 1条、食盐 1大匙、醋 1小匙、冰糖 15克、姜 10克、蒜 6瓣、八角 2颗、花椒 10粒、桂皮 1小段、料酒 1大匙、生抽 1.5大匙、老抽 2大匙、大葱 15克、香叶 1片、陈皮 2片、芝麻油 1/2小匙、白糖 1/2小匙、辣椒酱 1大匙、水适量

步骤1.

主料：猪舌1条

步骤2.

调料1：大葱约15克、生姜约10克、大蒜3至5瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10余颗、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖约15克、料酒1大匙、盐1大匙

步骤3.

调料2：蒜茸适量、醋1小匙、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒酱1大匙

步骤4.

准备好原料

步骤5.

将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟

步骤6.

煮至猪色表面的舌苔发白

步骤7.

步骤8.

捞出用刀仔细刮洗干净，舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净

步骤9.

将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟

步骤10.

然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味

步骤11.

步骤12.

将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁

步骤13.

晾凉后的猪舌捞出，切片装盘

步骤14.

淋入调味汁即可

步骤15.

步骤16.

步骤17.

步骤18.

清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；

步骤19.

如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。

包含此做法的食谱

润肺

窍门配方

卤猪舌