卤猪耳朵

6.4分

73人已做过

一般砂锅、筷子

猪耳朵 1只、十三香一大汤勺、酱油 6分碗、蒜 2-、辣椒 2个、南姜沫一汤勺

步骤1.

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先把辅料准备好，南姜跟十三香用纱布包着（我用的是那种过滤袋剪成的），没有南姜的朋友们可以不下。

步骤2.

用绳子捆好。

步骤3.

猪耳朵洗干净后切两瓣用热水过下，再捞出来洗一次

步骤4.

将猪耳朵，蒜，辣椒（个人比较喜欢吃辣，辣椒可下可不下），辅料，6分碗的酱油一起放入砂锅内，再加水，水位大概在猪耳朵8分位左右

步骤5.

大火煮开后滚5分钟，转最小火慢炖大概40分钟左右（两盘王者的时间)，中途翻下猪耳朵，最后汤汁大概剩下7分碗左右，用筷子可以穿透猪耳朵就可以了。起锅切片摆盘成品就是这样啦。

包含此做法的食谱

砂锅猪耳朵个人

窍门配方

卤猪耳朵

先把辅料准备好，南姜跟十三香用纱布包着（我用的是那种过滤袋剪成的），没有南姜的朋友们可以不下。

用绳子捆好。

猪耳朵洗干净后切两瓣用热水过下，再捞出来洗一次

将猪耳朵，蒜，辣椒（个人比较喜欢吃辣，辣椒可下可不下），辅料，6分碗的酱油一起放入砂锅内，再加水，水位大概在猪耳朵8分位左右

大火煮开后滚5分钟，转最小火慢炖大概40分钟左右（两盘王者的时间)，中途翻下猪耳朵，最后汤汁大概剩下7分碗左右，用筷子可以穿透猪耳朵就可以了。起锅切片摆盘成品就是这样啦。