西红柿鸡蛋酱

8.6分
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Ericwu64
时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，配方:西红柿、鸡蛋，步骤:1.西红柿洗净，切十字刀，浇上开水 2.烫1分钟左右，剥皮 3.去蒂，切丁或月牙形均可 4.锅内油烧热，炝葱花
3,0,分,钟,-,1,小,时 咸、鲜

配方

3种材料
西红柿 3个、鸡蛋 2个、葱 盐 生抽 蚝油 香菜 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西红柿洗净，切十字刀，浇上开水
步骤2.
烫1分钟左右，剥皮
步骤3.
去蒂，切丁或月牙形均可
步骤4.
锅内油烧热，炝葱花
步骤5.
倒入西红柿
步骤6.
边炒边少量兑水，让西红柿出汤并变浓稠
步骤7.
加盐、生抽，蚝油，盛出。
步骤8.
2个鸡蛋打散，兑点水，加半勺盐（1克）
步骤9.
油烧热，倒入打散的鸡蛋
步骤10.
快速用筷子搅拌打散，鸡蛋没有了蛋液，刚刚要凝固时正好（千万不要时间长，否则鸡蛋就炒老了，无法蓬松吸汁）。
步骤11.
迅速将炒好的西红柿汁倒在鸡蛋上。（要完全盖住鸡蛋）。
步骤12.
马上用筷子搅拌，鸡蛋会变蓬松饱满，并充分吸吮西红柿汁。如果觉得汁少了，可以再加点水，熬一会即可。
步骤13.
盛出，加点葱花（家里没有香菜了），大功告成！

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西红柿鸡蛋酱
西红柿洗净，切十字刀，浇上开水
烫1分钟左右，剥皮
去蒂，切丁或月牙形均可
锅内油烧热，炝葱花
倒入西红柿
边炒边少量兑水，让西红柿出汤并变浓稠
加盐、生抽，蚝油，盛出。
2个鸡蛋打散，兑点水，加半勺盐（1克）
油烧热，倒入打散的鸡蛋
快速用筷子搅拌打散，鸡蛋没有了蛋液，刚刚要凝固时正好（千万不要时间长，否则鸡蛋就炒老了，无法蓬松吸汁）。
迅速将炒好的西红柿汁倒在鸡蛋上。（要完全盖住鸡蛋）。
马上用筷子搅拌，鸡蛋会变蓬松饱满，并充分吸吮西红柿汁。如果觉得汁少了，可以再加点水，熬一会即可。
盛出，加点葱花（家里没有香菜了），大功告成！