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销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤
困难
擀面杖、菜刀
步骤1.
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鸡蛋打散备用
步骤2.
番茄去皮切块，香菇切片，胡萝卜切丝
步骤3.
葱姜蒜切末
步骤4.
取一块面团，撒少许干粉防粘
步骤5.
用擀面杖擀成一张大薄片
步骤6.
用菜刀将面片划成菱形片，撒少许面粉防粘备用
步骤7.
锅中倒少许油，爆香葱姜蒜末
步骤8.
加入胡萝卜滑炒
步骤9.
加入香菇片翻炒至香菇变软变薄
步骤10.
加入番茄块大火翻炒
步骤11.
加入一汤匙半生抽、一汤匙醋和半汤匙老抽，继续翻炒
步骤12.
将番茄炒化出较多汤汁
步骤13.
加入一大碗水（一人份，人多则水加量）
步骤14.
大火将番茄汤煮沸
步骤15.
转小火继续煮几分钟，让番茄和香菇的味道充分融到汤里后下入面片
步骤16.
搅拌一下防止粘连，滴入半汤匙蚝油、半汤匙白胡椒粉和适量的盐调味，直到面片成熟浮起
步骤17.
均匀的淋入打散的蛋液就可熄火
步骤18.
余温可让蛋花成熟，喜酸的此时可再加一汤匙醋，撒少许葱花点香油即可食用
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