红薯芝麻棒

8.5分

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尘暁

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:红薯、低筋面粉、黄油、蛋黄，步骤:1.红薯清洗干净，削皮，然后尽量切薄 2.期间可以准备好其他材料，黄油切小 3.然后取出，略不烫手，用工具压成泥 4.把低筋面粉筛入软化好的黄油中

1,小,时,-,2,小,时简,单甜

红薯一只（200克左右）、低筋面粉 150克、黄油 90克、细砂糖 50克（最好用糖粉）、盐 2克、蛋黄 1个、清水 1勺、黑芝麻适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

红薯清洗干净，削皮，然后尽量切薄片，码入盘子里，冷水上锅蒸20分钟左右，直到红薯可以轻易用筷子戳洞。

步骤2.

期间可以准备好其他材料，黄油切小块一点软化备用。夏天很容易就软化好了。

步骤3.

然后取出，略不烫手，用工具压成泥，可以用料理机打或者装入保鲜袋，用擀面杖擀备用。

步骤4.

把低筋面粉筛入软化好的黄油中

步骤5.

带PVC手套将黄油与分类捏成酥粒状小颗粒。黄油不能软化过度。

步骤6.

然后加入盐、细砂糖（用糖粉能够混合的更到位）、红薯泥

步骤7.

继续带手套按压成均匀无干粉的面团。盖保鲜膜静置15分钟。

步骤8.

此时预热烤箱上下180度。

步骤9.

取一张大一些的油纸，将面团放置在油纸一端，然后盖上另一端油纸，擀面杖擀成3毫米厚长方形薄片，略有偏差也没有关系。

步骤10.

蛋黄中加一勺清水，搅匀，然后用毛刷在擀开的面片上均匀刷一层，撒上黑芝麻。

步骤11.

用刀切成均匀长条状。

步骤12.

用刮板转移到烤盘上，均匀排列

步骤13.

然后送入预热好的烤箱中层，转上下165度，烤25分钟，上色满意，不想色太深可以加盖锡纸。

步骤14.

然后关火，在烤箱内自然冷却到凉。取出密封保存即可。

包含此做法的食谱

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窍门配方

红薯芝麻棒

红薯清洗干净，削皮，然后尽量切薄片，码入盘子里，冷水上锅蒸20分钟左右，直到红薯可以轻易用筷子戳洞。

把低筋面粉筛入软化好的黄油中

带PVC手套将黄油与分类捏成酥粒状小颗粒。黄油不能软化过度。

然后加入盐、细砂糖（用糖粉能够混合的更到位）、红薯泥

继续带手套按压成均匀无干粉的面团。盖保鲜膜静置15分钟。

此时预热烤箱上下180度。

取一张大一些的油纸，将面团放置在油纸一端，然后盖上另一端油纸，擀面杖擀成3毫米厚长方形薄片，略有偏差也没有关系。

用刀切成均匀长条状。

用刮板转移到烤盘上，均匀排列

然后送入预热好的烤箱中层，转上下165度，烤25分钟，上色满意，不想色太深可以加盖锡纸。

然后关火，在烤箱内自然冷却到凉。取出密封保存即可。