奶酪酥条

8.8分

88人已做过

日高宣博

时间:2,小,时,以,上，难度:难，配方:起酥、辣椒粉、黑胡椒、面粉，步骤:1.帕玛森干酪、辣椒粉、黑胡椒混合均 2.在千层酥皮（做法见千层酥皮）上撒 3.在涂有蛋液的部分用手抹满1。用量 4.在左边三分之一的表面上涂上蛋液

2,小,时,以,上难咸、鲜

起酥 500克、帕马森干酪 200克、辣椒粉 20克、黑胡椒 20克、面粉 10克、鸡蛋 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

帕玛森干酪、辣椒粉、黑胡椒混合均匀

步骤2.

在千层酥皮（做法见千层酥皮）上撒上面粉，擀压成5mm厚，25*35cm大小的长方形。将长方形的中间涂上，用2个鸡蛋搅打而成的全蛋液

步骤3.

在涂有蛋液的部分用手抹满1。用量以将酥皮完全遮盖为宜

步骤4.

在左边三分之一的表面上涂上蛋液

步骤5.

向中间折叠，刚好覆在奶酪粉上。用擀面杖擀压，使酥皮黏连

步骤6.

在折叠后的酥皮上涂抹蛋液，再撒满1。右侧同样涂上蛋液，向中间折叠，覆在奶酪粉上

步骤7.

用擀面杖擀压成1cm厚。烤箱预热170°

步骤8.

酥皮旋转90°。用毛刷涂抹蛋液，再在表面洒满1

步骤9.

用擀面杖擀压，使1和酥皮充分融合。放入冰箱冷冻，使酥皮呈半冷冻状态

步骤10.

切除9的边缘，降至切分成9*2.5cm的条状。等间距码放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制

步骤11.

烤至8分熟，酥皮如图所示浮起时取出烤箱。在烤箱四角倒置四个2cm高的模具

步骤12.

盖上烘焙纸和烤网后放回烤箱中再烤7分钟。糕点不再膨胀、浮起时，可移除烘焙纸和烤网

包含此做法的食谱

助消化

窍门配方

奶酪酥条

帕玛森干酪、辣椒粉、黑胡椒混合均匀

在千层酥皮（做法见千层酥皮）上撒上面粉，擀压成5mm厚，25*35cm大小的长方形。将长方形的中间涂上，用2个鸡蛋搅打而成的全蛋液

在涂有蛋液的部分用手抹满1。用量以将酥皮完全遮盖为宜

在左边三分之一的表面上涂上蛋液

向中间折叠，刚好覆在奶酪粉上。用擀面杖擀压，使酥皮黏连

在折叠后的酥皮上涂抹蛋液，再撒满1。右侧同样涂上蛋液，向中间折叠，覆在奶酪粉上

用擀面杖擀压成1cm厚。烤箱预热170°

酥皮旋转90°。用毛刷涂抹蛋液，再在表面洒满1

用擀面杖擀压，使1和酥皮充分融合。放入冰箱冷冻，使酥皮呈半冷冻状态

切除9的边缘，降至切分成9*2.5cm的条状。等间距码放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制

烤至8分熟，酥皮如图所示浮起时取出烤箱。在烤箱四角倒置四个2cm高的模具

盖上烘焙纸和烤网后放回烤箱中再烤7分钟。糕点不再膨胀、浮起时，可移除烘焙纸和烤网