干锅基围虾

8.8分
102人已做过
难 香辣、五香、孜然味

配方

15种材料
基围虾 、黄瓜 、藕 、土豆 、年糕 、洋葱 、料酒 、生抽 、老抽 、香辣豆豉酱 、黑胡椒粉 、孜然粉 、五香粉 、盐 、糖

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
步骤2.
虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
步骤3.
锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
步骤4.
洋葱切丝
步骤5.
土豆切条
步骤6.
藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
步骤7.
黄瓜切条
步骤8.
另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
步骤9.
倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
步骤10.
倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
步骤11.
炒匀
步骤12.
倒入虾翻炒至味道融合即可

相关专题

包含此做法的食谱

黑胡椒 五香粉 辣豆豉 盐和 生抽 胡椒 软烂

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 干锅基围虾的做法大全

干锅基围虾
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

干锅基围虾
年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
洋葱切丝
土豆切条
藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
黄瓜切条
另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
炒匀
倒入虾翻炒至味道融合即可