朝鲜冷面

7.0分

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孙朱朱

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:冷面、牛肉、黄瓜、鸡蛋，步骤:1.在东北的夏天，朝鲜冷面是不可或缺 2.将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧 3.放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐 4.煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保

1,小,时,-,2,小,时一,般酸、甜

冷面 200克、牛肉 250克、黄瓜 1段、鸡蛋 1个、辣白菜 1小蝶、雪梨半个

步骤1.

在东北的夏天，朝鲜冷面是不可或缺的饮食之一，天气热大部人都会觉得没胃口不爱吃饭，这就是大家常说的苦夏，试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧，肯定能令你胃口大开~~

步骤2.

将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末

步骤3.

放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了

步骤4.

煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中

步骤5.

步骤6.

加入醋（东北喜欢放醋精，没有可以放白醋香醋或者果醋）、酱油（放生抽或味极鲜都可以，不要放颜色重的）、白糖（根据自己的口味决定量的多少）、香油，还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐，将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用

步骤7.

步骤8.

将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟

步骤9.

倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了。也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了

步骤10.

捞出放入碗中浇上兑好的凉汤

步骤11.

步骤12.

煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片（辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会挤去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了）

步骤13.

步骤14.

将冷面捞出放入碗中，将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可

步骤15.

步骤16.

步骤17.

煮牛肉要冷水下锅，下锅后不盖盖子，待水开后撇去浮沫再盖盖子，这样有助于使血水流出的更彻底；

步骤18.

煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒，如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来；

步骤19.

配制冷面汤的时候雪碧不建议省略，这是使冷面汤清爽的秘诀。

包含此做法的食谱

防癌排毒健脑抗衰老减肥降糖软化血管

窍门配方

朝鲜冷面