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窍门配方

酥炸蒜香白条鱼
小白条鱼去掉内脏备用
蒜香味炸粉取其中20克备用
冲洗干净沥水
放在深点的容器里,入大葱,生姜丝,炸粉
再放料酒
搅拌均匀,腌制3小时至入味,中间多翻几次
用厨房纸擦干表面水分,锅里油热七八成时,入小白条炸制
表面定型,略焦黄后捞出,依次炸完全部
待油温平稳,再全部入锅复炸一遍
成品出锅