牛奶排包

7.8分
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柔蓝水晶
时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:高粉、酵母、牛奶、黄油，步骤:1.主料里的中种材料，全部放入。 2.揉成面团。 3.放温暖处发酵，到膨起后回落有大蜂 4.中种面团撕小块，与辅料中除黄油外
2,小,时,以,上 简,单 家、常

配方

12种材料
高粉 280克、酵母 6.5克、糖 15克、牛奶 210克、高粉 120克、黄油 40克、糖 90克、香草精 2克、牛奶 25克、奶粉 20克、淡奶油 25克、蛋白 60克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料里的中种材料，全部放入。
步骤2.
揉成面团。
步骤3.
放温暖处发酵，到膨起后回落有大蜂窝状。
步骤4.
中种面团撕小块，与辅料中除黄油外的材料混合，揉成光滑的面团。
步骤5.
加入黄油，继续揉到可以拉出薄膜。
步骤6.
发酵至两倍大，表面按上指印不回缩。
步骤7.
分成8份，滚圆，松弛15分钟。
步骤8.
擀成长条片状后，卷成棍状。
步骤9.
烤箱里放一盘开水，发酵到两倍大，表面刷上牛奶。烤箱180度，放到中层，烘烤25分钟左右。

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主料里的中种材料，全部放入。
揉成面团。
放温暖处发酵，到膨起后回落有大蜂窝状。
中种面团撕小块，与辅料中除黄油外的材料混合，揉成光滑的面团。
加入黄油，继续揉到可以拉出薄膜。
发酵至两倍大，表面按上指印不回缩。
分成8份，滚圆，松弛15分钟。
擀成长条片状后，卷成棍状。
烤箱里放一盘开水，发酵到两倍大，表面刷上牛奶。烤箱180度，放到中层，烘烤25分钟左右。