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香辣酱爆花螺
2小时以上
一般
辣、香辣
步骤1.
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花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。
步骤2.
葱姜蒜切丁备用，郫县豆瓣酱备用。
步骤3.
锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。
步骤4.
放郫县豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态。
步骤5.
锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺。
步骤6.
放二汤匙料酒，一汤匙生抽。
步骤7.
再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水。
步骤8.
稍煮使花螺吸收酱汁，就可以关火起锅了！
步骤9.
装盘享用吧！
1、用盐水可以让螺吐沙。2、花螺爆炒时间不宜过长，影响肉质。3、辣酱、生抽中有盐份，海鲜又本身带有咸味，烹炒过程不用放盐。
