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豆豉荷包蛋
一般
步骤1.
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豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎
步骤2.
锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块
步骤3.
另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒
步骤4.
煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
步骤5.
迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块
步骤6.
根据个人口味放入少许盐和糖
步骤7.
淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅
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