酸辣臊子面

6.0分

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肉肉涂

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:五花肉、韭菜、豆腐、黑木耳，步骤:1.先准备好所有的材料，该洗的洗。 2.先炒肉臊子：热锅凉油，五花肉煸至 3.先煮臊子卤：热锅凉油，下入姜末和

1,小,时,-,2,小,时简,单酸、辣

五花肉 200克、鸡蛋(白皮) 2个、韭菜 1小把、豆腐 1块、黑木耳 50克、黄花菜 50克、胡萝卜 1根、面条 500克、陈醋 2碗、料酒 1勺、花生油适量、花椒粉 1勺、酱油 1勺、辣椒粉 3大勺、葱白 1根、姜几片、八角 3粒、桂皮 1小片、盐适量、鸡精适量

步骤1.

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先准备好所有的材料，该洗的洗。

步骤2.

先炒肉臊子：热锅凉油，五花肉煸至5分干，再加姜、葱、八角、桂皮、花椒粉翻炒几下，再倒入1小碗醋，煮开后加入辣椒粉拌匀并盛出；再炒素臊子：豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋丁（鸡蛋先煎再切）、黑木耳丝、切碎的黄花菜一起翻炒，加食盐和鸡精后盛出备用。

步骤3.

先煮臊子卤：热锅凉油，下入姜末和花椒粉炝锅，再倒一碗醋，再倒三碗水，煮开后倒入刚才炒好的素臊子，煮半分钟后再倒入已经炒好的五花肉臊子，开锅后加盐调味盛出即可。面条煮熟后放入碗里，淋上煮好的卤就可以开吃啦！酸酸辣辣很开胃！

包含此做法的食谱

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窍门配方

酸辣臊子面

先准备好所有的材料，该洗的洗。

先炒肉臊子：热锅凉油，五花肉煸至5分干，再加姜、葱、八角、桂皮、花椒粉翻炒几下，再倒入1小碗醋，煮开后加入辣椒粉拌匀并盛出；再炒素臊子：豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋丁（鸡蛋先煎再切）、黑木耳丝、切碎的黄花菜一起翻炒，加食盐和鸡精后盛出备用。

先煮臊子卤：热锅凉油，下入姜末和花椒粉炝锅，再倒一碗醋，再倒三碗水，煮开后倒入刚才炒好的素臊子，煮半分钟后再倒入已经炒好的五花肉臊子，开锅后加盐调味盛出即可。面条煮熟后放入碗里，淋上煮好的卤就可以开吃啦！酸酸辣辣很开胃！