茼蒿粉条炖鲅鱼

9.9分
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水怜忧
时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:鲅鱼、粉条、茼蒿、猪五花，步骤:1.鲅鱼将肚子剪开，去掉内脏和鱼鳃， 2.茼蒿洗净，冷水浸泡备用。 3.粉条提前一点就冷水浸泡，如果时间 4.起锅无水加油，7-8分热时加肉片
3,0,分,钟,-,1,小,时 简,单 咸、鲜

配方

17种材料
鲅鱼 1条、粉条 100克、茼蒿 500克、猪五花 100克、葱 1根、姜 1块、蒜 2瓣、香菜 2根、盐 适量、植物油 一勺、生抽 2勺、干辣椒 2个、白糖 2勺、八角 2块、香叶 2片、料酒 2勺、花椒 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲅鱼将肚子剪开，去掉内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，斜切成厚度1.5厘米左右的鲅鱼块，葱姜蒜、香菜也切好备用，再准备几片猪五花。
步骤2.
茼蒿洗净，冷水浸泡备用。
步骤3.
粉条提前一点就冷水浸泡，如果时间来不及可用温热水浸泡。
步骤4.
起锅无水加油，7-8分热时加肉片炒香，最好炒出油脂。
步骤5.
然后加入花椒、葱姜蒜，炒匀，再加入2勺料酒，1勺生抽再次炒匀。
步骤6.
接着倒入2小碗清水，加入2个干辣椒、盐、糖、八角、香叶。
步骤7.
再加入一点葱花跟香菜，中小火煮开汤水。
步骤8.
把鲅鱼均匀的下入锅内。
步骤9.
表面再淋上少许生抽，撒上一点葱花、香菜。
步骤10.
茼蒿沥干水分从中间切开，把根部直接下入锅内。
步骤11.
盖上盖子，小伙炖煮8-10分钟。
步骤12.
然后下粉条。
步骤13.
再把余下的茼蒿放入锅内，再次盖上盖子，炖煮6-8分钟。
步骤14.
关火后不要马上打开盖子，焖2-3分钟，打开盖子，我们的鲅鱼就做好了。
步骤15.
装盘后，在表面撒上一点香菜叶，就可以上桌咯。

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茼蒿粉条炖鲅鱼
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茼蒿粉条炖鲅鱼
鲅鱼将肚子剪开，去掉内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，斜切成厚度1.5厘米左右的鲅鱼块，葱姜蒜、香菜也切好备用，再准备几片猪五花。
茼蒿洗净，冷水浸泡备用。
粉条提前一点就冷水浸泡，如果时间来不及可用温热水浸泡。
起锅无水加油，7-8分热时加肉片炒香，最好炒出油脂。
然后加入花椒、葱姜蒜，炒匀，再加入2勺料酒，1勺生抽再次炒匀。
接着倒入2小碗清水，加入2个干辣椒、盐、糖、八角、香叶。
再加入一点葱花跟香菜，中小火煮开汤水。
把鲅鱼均匀的下入锅内。
表面再淋上少许生抽，撒上一点葱花、香菜。
茼蒿沥干水分从中间切开，把根部直接下入锅内。
盖上盖子，小伙炖煮8-10分钟。
然后下粉条。
再把余下的茼蒿放入锅内，再次盖上盖子，炖煮6-8分钟。
关火后不要马上打开盖子，焖2-3分钟，打开盖子，我们的鲅鱼就做好了。
装盘后，在表面撒上一点香菜叶，就可以上桌咯。