鲅鱼炖粉条

6.6分

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石榴树2008

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲅鱼、粉条、料酒、酱油，步骤:1.粉条先用清水冲洗一下，再用凉水泡 2.鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净， 3.锅里放入适量的食用油，油热后放花 4.再倒入大约一大碗的清水，清水量要

30分钟-1小时一般咸鲜

鲅鱼 600克、粉条 70克、料酒少许、食用油适量、葱少许、姜少许、酱油适量、花椒数粒、大料少许、生抽少许、盐少许

步骤1.

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粉条先用清水冲洗一下，再用凉水泡软。

步骤2.

鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净，切成适当的鲅鱼块，加少许料酒和酱油，放葱段和姜片腌制1小时左右，这样鲅鱼会入味，更好吃。

步骤3.

锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和大料爆香，再放葱花和姜片爆香，最后放少许生抽炒香，注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了，这里不要再放酱油了，放少许生抽调色就好。

步骤4.

再倒入大约一大碗的清水，清水量要看鲅鱼的多少，以放入鲅鱼后。

步骤5.

接着把泡软的粉条放入锅里，焖至粉条变透变软，根据个人口味是否加盐调味即可出锅。

1、鲅鱼的清洗要注意要内脏和里面的血都要清理干净，不然会有腥味，而不鲜。 2、鲅鱼最好腌制1小时，这样能够入味，更好吃。 3、放粉条是大连独特的吃法，粉条要选择品质好的，不要炖大了，让粉条断开影响口感和味道。

窍门配方

鲅鱼炖粉条

粉条先用清水冲洗一下，再用凉水泡软。

鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净，切成适当的鲅鱼块，加少许料酒和酱油，放葱段和姜片腌制1小时左右，这样鲅鱼会入味，更好吃。

锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和大料爆香，再放葱花和姜片爆香，最后放少许生抽炒香，注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了，这里不要再放酱油了，放少许生抽调色就好。

再倒入大约一大碗的清水，清水量要看鲅鱼的多少，以放入鲅鱼后。

接着把泡软的粉条放入锅里，焖至粉条变透变软，根据个人口味是否加盐调味即可出锅。