圣诞花环面包

7.9分
102人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
金像高筋面粉 265g、白砂糖 30克、盐 3克、即发干酵母 4克、鸡蛋 1个、牛奶 120克、黄油 少许，融化的、葡萄干 少许、全蛋液 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
步骤2.
当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
步骤3.
发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
步骤4.
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合
步骤5.
自上而下卷成条形
步骤6.
慢慢将面团揉成约70CM的长条
步骤7.
编成3股的辫子，头尾要捏紧
步骤8.
用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵
步骤9.
发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，出炉马上刷薄薄一层融化的黄油

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烤箱 葡萄干 蛋液 面团 葡萄 温暖 黄油

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圣诞花环面包
用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合
自上而下卷成条形
慢慢将面团揉成约70CM的长条
编成3股的辫子，头尾要捏紧
用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵
发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，出炉马上刷薄薄一层融化的黄油