M9黑椒牛排

6.9分
652人已做过
2小时以上 一般 黑椒味 平底锅 烤箱

配方

4种材料
M9雪花牛排200g 、黑胡椒 适量、盐 适量、紫苏或迷迭香 1朵

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
清水冲洗牛排，用厨房纸巾粘干水份
步骤3.
两面涂抹橄榄油，表面研磨胡椒粉和海盐
步骤4.
平底锅大火预热，牛排放入煎20秒
步骤5.
烤箱上下火连烤盘一起预热至220℃，放入牛排，烘烤4-5分钟左右
步骤6.
从烤箱内取出烘烤完成的牛排
步骤7.
摆盘将学厨的石板均匀的抹上油，将牛排摆放在石板上，放上迷迭香或者紫苏，装饰完成作品。

窍门
小贴士：1.牛排若是进口顶级牛排无需松肉，若普通牛排建议用松肉锤为其按摩。2.牛排厚度1.5cm，不易过薄也不宜过厚3.牛排煎烤程度根据肉质的不同略有不同，大致如下：平底锅煎40秒，烤箱烘烤3分左右约7分熟；平底锅煎40秒，烤箱烘烤2分左右约5分熟；煎的时间决定表面焦层程度，但不宜过长，影响肉质成熟度，一般约在20-40秒左右，烘烤时间决定成熟度，要根据煎烤时间调整，最多不易超过5分钟。4.高温烘烤很好的锁住了牛排内部的水份，温度可以调高10℃，同时缩短烘烤时长。5.由于烘烤时连同烤盘一起预热，预热温度较高，牛排放入及取出时请做好防护，用食物夹夹取，避免烫伤。6.学厨石板使用前请清洗干净，并用油保养，使用完毕也同样方法保养。

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M9黑椒牛排
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M9黑椒牛排
准备食材
清水冲洗牛排，用厨房纸巾粘干水份
两面涂抹橄榄油，表面研磨胡椒粉和海盐
平底锅大火预热，牛排放入煎20秒
烤箱上下火连烤盘一起预热至220℃，放入牛排，烘烤4-5分钟左右
从烤箱内取出烘烤完成的牛排
摆盘将学厨的石板均匀的抹上油，将牛排摆放在石板上，放上迷迭香或者紫苏，装饰完成作品。