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红烧鸡杂
难
步骤1.
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将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块
步骤2.
把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫
步骤3.
然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用
步骤4.
热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香
步骤5.
倒入焯好水的鸡杂略炒
步骤6.
调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可
步骤7.
将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块
步骤8.
将原料放入冷水锅焯水，水开后出锅，用冷水冲洗净浮沫
步骤9.
用适量盐将鸡肝，鸡肠，鸡肫进行腌制
步骤10.
将鸡肝，鸡肠，鸡肫放入炖盅，加入没过鸡块5公分的清水
步骤11.
加入切好的葱，姜蒜和辣椒
步骤12.
加入辣酱油开始炖制，温火炖制肉熟为止
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